美食特辑
上海凯健康宁苑

不知不觉温度已经降至0℃左右，在寒冷的冬天里，凯健长者们的食谱中当然少不了滋补养生的营养汤。
上海凯健康宁苑主厨为大家带来了一道营养靓汤——牛大力炖老鸡汤，不仅深得凯健长者们的喜欢，在家也能制作，快学起来吧~

初冬之际的美食推荐

主厨介绍

上海凯健康宁苑
主厨 翁利红

曾任世界500强餐饮公司和多家事业单位及大酒店，行政总厨、厨师长一职，从事餐饮行业20余年，拥有丰富的烹饪经验及厨房管理经验，擅长本帮菜与融合菜，将为长者呈上舌尖上的膳食美味。

本期推荐
牛大力炖老鸡汤

主要食材
老鸡、排骨、牛大力（中药）
白玉菇、虫草花、红枣等
1 准备：鸡块、排骨、各种菌菇汆水备用，牛大力冷水浸泡5分钟备用；
2 烹饪：将所有食材码入盅内，加入适量清水、盐；
3 蒸制：放入笼蒸蒸2小时，即可食用。

这小小的一碗老鸡汤，为何成为凯健养老的冬日滋补佳品？且看上海凯健康宁苑翁厨怎么说~

鸡汤向来以滋补著称，鸡肉中含有大量的蛋白质，易消化，经常食用可以提高机体免疫力，增强体质。但如何才能将每个家庭都会做得鸡汤炖得更有营养，更好喝呢？

凯健养老
烹饪秘诀

step1
首先，要保证食材新鲜。有些人认为，鸡肉有腥味，需要多加一些香料如花椒、八角、香叶等去腥，其实不然。味道较重的香料反而会掩盖住鸡汤本身的鲜味。如果食材新鲜，不添加任何调料品，味道照样鲜美。在凯健养老，从食材采购、入院消毒、清洗烹饪到长者就餐进食，严格把控每一环节，把好食品安全关，让长者吃得安心、放心。

step2
其次，要讲究均衡搭配。鸡汤中，除搭配了具有补虚润肺、强筋活络功效的中药牛大力外，还加入了排骨、虫草花、白玉菇、枸杞等配料增鲜提味，从而提高菜品的营养价值，但并不是食材越多越好。既然是药膳食疗，就要综合考虑中药、食物的性味和功效，合理搭配。凯健养老长者们每天的一日三餐也均由专业的营养师和厨师团队精心定制。

step3
最后，要考虑时令特点。凯健养老始终遵循“四季有别，不时不食”的理念，根据时令和季节的变化，结合长者的身体状况和饮食习惯，让长者应季而食。正所谓“冬令进补，来年打虎”。寒冬时节，长者朋友们别忘记喝汤进补，驱寒暖胃又健康。

凯健养老
一日三餐

炖鸡汤最讲究原汁原味，上海凯健康宁苑为大家准备的这碗鸡汤中，除了新鲜的食材外，就只额外添加了一点点盐及葱姜去腥。汤色透亮，口感鲜美，将食材的本味都发挥得淋漓尽致。

喝一口暖暖的汤，感受来自家的温暖。用营养膳食，让长者健康多一份呵护。上海凯健康宁苑已经正式投入运营，无门槛即可入住。精彩生活与美食相伴，幸福养老就从凯健康宁苑开始~

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上海凯健康宁苑周边生活、医疗配套完善，交通便捷，距离地铁1号线呼兰路1000米左右，出门就是康宁路枢纽站，可乘坐165路、741路、850路。

– 地点 –

宝山区南蕰藻路678号

上海凯健康宁苑

– 电话 –

400-878-0388

021-66980678