宁波五星级养老院能住的进去吗?工作这几年、听到很多家属跟我说，不知道怎样选择养老院。

“本市的养老院我都带我妈转过了!”

“本市好的养老院，不就这几家么，我们都住过，看看你们这怎么样?”

“来之前真的是犹豫啊，各家都看，也不知道到底谁家好。我们就想让家里老人啊，舒舒服服的。”

长者真的去了某家养老院，家属其实短时间内也不能完全了解这家养老院到底好还是不好。等过了两三个月，觉得不好再换时，对刚刚熟悉环境长者而言，是比较折腾，比较痛苦的。

养老院不像其他企业，网上有很多信息，多种渠道来增加大家对企业的了解。养老院的信息，若是行业外的人，仅仅通过搜索养老院的宣传网页，得到的信息很难让大家对养老院有具体的印象。

实地考察参观，可以看硬件条件，但仅因为硬件好，而决定某个养老院，感觉这个理由弱了点。看软件条件，大家都知道，要看护理人员的态度、语气、神态、房间是否干净整洁。但就这些点了么?

业内人士告诉你，一定要去养老院实地考察。应该从哪个角度观察?接下来我将用一个系列的文章来告诉大家，如何用相对专业的视角来观察一家养老院。

-1-饭菜

1. 适合国内普遍现状的观察点

(1)饭菜是否足够

长者餐盘里的饭菜是每样一小口，还是量很足，保证长者能吃的饱?

长者吃完后，工作人员是否有询问吃没吃饱，还要不要?(认知症长者除外)

很多长者，可能因为饭菜量不大，没有吃饱，但又不好意思要，或者要也没有，导致下午要吃点零食饼干充饥。

(2)饭菜是否适合长者咀嚼，是否考虑到营养均衡

国内现在大部分养老院，还没有能到聘请营养师来做营养膳食的状况。

那我们要看比较基本的，比如：

鱼类是煎鱼还是炖鱼?鱼类是否有选择鱼刺较少的龙利鱼?是否能注意糖尿病饮食等特殊饮食需求?是否有肉有菜?蔬菜是否有照顾牙口不好的长者，避免芹菜等粗纤维长者咬不动的?

煎鱼总体上对长者来说，是有一定咀嚼困难的、同时增加噎食的概率。如果碰上分饭时间稍长，冬季房间较冷，煎鱼很快就变成硬邦邦的一块，难于咀嚼。

我们总觉得，多吃芹菜等粗纤维是对长者有益的。但现场实际来看，一般牙口不好的长者，总会剩下芹菜，因为嚼不动。厨师长，护理人员，能否通过观察每日长者剩菜的品种去不断改善菜肴，也能看出是否用心。

(3)是否有汤，一日三餐中是否有一餐带水果

随着年龄增长，很多长者日饮水量都不达标(每日至少保证1500ml)，三餐有汤类，可以增加长者日饮水量，同时吃饭先喝汤润喉，降低噎食风险。

每日饮水量对于所有长者都很重要。由于年龄的增长，不太容易感觉口渴。再加上可能去卫生间，腿脚不方便，长者会有意识的减少饮水摄取。工作人员需要刻意增加长者的饮水量，而不是放任不管。是否有汤类，是否有督促饮水，可以看出养老院是否重视长者饮水这一项。

(4)是否提供筷子

有些养老院，为了减轻厨房压力，不提供筷子只提供勺子。对于能使用筷子的长者而言，一日三餐，都用筷子吃饭，对手指精细功能的维持很有帮助，能锻炼手、脑、嘴巴协作配合。

养老院是否提供筷子，本身就是一种选择。是选择工作人员省事的，还是有利于老人的?

2. 要求再高一些：日本现在口碑好的养老院是怎么做的

“养老院为什么标配是不锈钢或者摔不坏的餐盘来吃饭?”

养老院一些看上去理所应当的事情，其实并不是生活当中理所应当的样子。

养老院应该花费人力、心力做的是，如何尽可能地恢复、帮助长者在养老院过正常的生活。

宁波五星级养老院能住的进去吗?宁波凯健夏映苑

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