美食·特辑

浓浓蟹意 乐享金秋

宁波夏映苑

秋风起，蟹脚痒。眼下又到了梭子蟹最肥美的时候，长者朋友们也能吃的梭子蟹怎么做？今天，让我们一起来看看宁波凯健夏映苑的主厨何纪凯，如何用家门口的特产梭子蟹为长者量身定制秋季美味。

•宁波凯健夏映苑主厨-何纪凯•
曾为宁波凯洲皇冠假日酒店·中餐、行政总厨
宁波水上四季酒店·行政总厨
开元宁波九龙湖度假村·副厨师长

石斛花芝士焗白蟹

主要食材：梭子蟹，石斛花，低脂芝士碎，姜末

主要步骤

准备：梭子蟹蒸熟后挑出蟹肉备用，新鲜石斛花洗净焯水并挤干水分，切少许姜末，芝士碎一小包，食用盐少许；

搅拌：把蟹肉、石斛花拌在一起，放入少许食用盐和姜末搅拌均匀，酿在蟹盖内压实，再撒上一层薄薄的芝士碎；

烤制：把酿好的梭子蟹放进预热后的烤箱内（上火200度），烤制15分钟；

装盘：将烤好的白蟹放在盘内，围边点缀即可上桌。

推荐理由

梭子蟹常见的吃法有清蒸，姜葱炒，腌制等多种方式，烤梭子蟹也是宁波人最为家常的吃法。

梭子蟹富含丰富的优质蛋白以及各种微量元素，对人体有很好的补益作用，还有预防老年痴呆的功效，配上滋养胃阴、降低血糖的石斛花，去掉蟹腥味的同时，增加了一份特殊的清香，使这道菜肴口感更加丰富味美。

考虑到长者的基础疾病及牙口、肠胃等问题，宁波凯健夏映苑贴心为长者们挑出蟹肉，既省去了吃蟹的繁琐步骤，又控制了摄入量，让长者轻松吃出健康与美味。

“四季有别，不时不食”。秋季已经来临，您有哪些想吃又不敢吃的时令美食？我们的主厨总能在养生与美食之间，找到一种平衡。

两三知己余闲座

金秋品蟹正当时

“春夏养阳，秋冬养阴”。秋天最大气候特点就是干燥，秋季饮食以润为最佳。同时，为了弥补夏季食欲不振导致的营养失衡，秋季饮食要注意荤素搭配、粗细搭配，保持饮食平衡。

我们的厨师团队悉心为每位入住长者依据时令节气和身心状态调配美味营养餐点，一日三餐和下午茶，早餐每天有5-7个选择，午餐和晚餐均为3菜1汤，午餐搭配时令水果。在宁波凯健夏映苑，总有一款美食能够击中你的味蕾~

今日份美味，你学会了吗？

欢迎大家来宁波凯健夏映苑

感受养老幸福滋味。

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