苏州凯健友谊苑

美食特辑

圆白菜选择24小时爆腌

保持新鲜蔬菜的原有色泽

食材多样加入苹果、柠檬、雪碧等

告别了持续高温，食欲还未完全恢复，就想吃点酸酸甜甜的开胃小菜，然而市面上各式各样的腌制菜，多多少少都含有一些添加剂或色素。今天，苏州凯健友谊苑餐饮部王爱玲教大家自制美味健康的“酸辣私房泡菜”，清脆爽口、风味独特，专治没食欲。

苏州凯健友谊苑

餐饮部王爱玲

//推荐理由//

长者也能吃的“酸辣私房泡菜”选择24小时爆腌，不容易产生大量腌制菜中的亚硝酸盐，更加健康营养。同时，加入苹果、柠檬、雪碧等食材，口感也比普通泡菜清爽、丰富。“酸辣私房泡菜”不仅保持了新鲜蔬菜的原有色泽，还加入胡萝卜增色，从视觉上提升食欲感，彰显出凯健餐饮与生活的讲究与精致。

·制作方法

主要材料：圆白菜，胡萝卜，苹果，柠檬，雪碧，泡椒，葱辣油等。

1 圆白菜洗净撕碎，加盐腌制24小时，冷藏备用；

2 将腌制好的圆白菜沥干水装在盆中备用，胡萝卜去皮切小块，苹果去皮切小块，半个柠檬切小块，适量泡椒剁碎备用；

3 葱、姜、蒜、干辣椒熬油制成葱辣油；

4 在装有圆白菜的盆中加入适量苹果、泡椒、柠檬、雪碧、鸡精、味精、白糖和白醋，搅拌均匀；

5 最后淋上葱辣油，装盘。

温馨提示：给长者食用的话，可以少加一些调味品。当然，也可根据个人喜好，添加其他佐料。

//健康养老//

三伏已入尾声，用美食告别暑热。不妨照着友谊苑的方法做给自己和家人们吃一吃，清爽解暑，老少皆宜。无论是早餐、午餐还是晚餐，吃上几口都是很不错的选择，酸辣开胃又下饭，做法还特别简单。

健康养老生活，从日常膳食营养开始！苏州凯健友谊苑的金陵厨房，将带着“友谊宾馆”的精神，从饮食上延续这份美好，秉承“四季有别，不时不食”的理念，为长者们呈上地道精美的苏帮菜。五星级水准精心制作每周食谱，个性化营养膳食服务，让长者吃到美味，吃出健康长寿。

今日份美味，你学会了吗？

欢迎大家来宁波凯健夏映苑

感受养老幸福滋味。

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