凯健特辑丨夏映苑长者三伏“下饭神器”,你吃过吗?

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三伏“下饭神器”

荞头烤沙地小土豆

 

 

进入中伏后,高温天气继续“霸屏”。三伏天,吃一点荞头,非常解暑开胃。荞头,凭借独特的口感风味和营养价值,素有“菜中灵芝”的美誉,它的吃法有很多,凉拌、清炒或者腌制……今天,宁波凯健夏映苑主厨何纪凯,为大家带来上海全护理养老院-夏映苑长者们的宁式吃法—— 荞头烤沙地小土豆

 

宁波凯健夏映苑主厨-何纪凯

 

曾为宁波凯洲皇冠假日酒店·中餐、行政总厨

宁波水上四季酒店·行政总厨

开元宁波九龙湖度假村·副厨师长

 

荞头烤沙地小土豆

荞头的外形和大蒜非常相似,但是荞头并不是大蒜,它们的味道和口感也略有不同。荞头对于冠心病、心绞痛、肠胃炎、慢性气管炎、哮喘、咳嗽、腹泻等疾病,都有很好的食疗功效

同时,它还具有促进消化、增强食欲的作用,配上营养丰富的小土豆一起烧制,味道香浓、口感香糯。三伏天没食欲?快来尝尝宁式 “下饭神器”!

 

三伏时令美食

 

 

主要食材

荞头、奉化沙地小土豆

主要步骤:

1 原料:荞头50克,沙地土豆20-30个;

2 制作:将洗干净的小土豆五成油温下锅炸至表面皱皮捞起备用,锅内放入适量的色拉油烧至五成热下入荞头煸炒至表皮微干;

3 调味:加入适量料酒、清水(清水没过小土豆)、酱油、白糖,叉烧酱少许;

4 火候:味道调好后开大火烧开,后改成小火慢慢烤制30分钟;

5 装盘:烤制到汤汁浓稠,小土豆熟透,汤汁均匀包裹在小土豆上就可以装盘出锅了。

 

一起来“享老”

 

 

夏有三伏,热在中伏。高温天气持续来袭,为了让上海全护理养老院-夏映苑的入住长者们安然度夏,我们推出了不少周到贴心的服务,让长者更加舒心、顺心。餐饮部也是及时调整饮食安排,为长者们精心制定好了三伏天养生食谱,引导长者科学饮食,健康生活。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

面对琳琅满目的四季食材,怎么吃才更健康、更美味?凯健养老始终秉承“四季有别,不时不食”的理念,悉心为每一位入住长者依据时令节气和身心状态调配美味营养膳食,让长者越吃越健康。

360°线上参观夏映苑

 

 

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